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美味的猪肉皮冻的做法0

2018-10-11 21:54:54

主料

猪肉皮 :200

辅料姜、花椒面 :100

具体步骤步1、猪肉皮用水洗干净,同时摘毛,刮色; 第二步2、水煮肉皮大约5分钟; 第三步3、肉皮煮了一阵后变软,趁热再次摘毛,看看,肉皮上还带有很多肥肉; 第四步4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来,看,一块肉皮上能剔下好多肥肉呢,每块肉皮都要做如上的处理,要耐心,细心,吃起来才叫人放心;第五步 5、把真正意义上的肉皮切成小条; 第六步6、共剔下一小盘肥肉; 第七步7、重要的工序在于“煮”,即把切好的肉皮放到锅里加水煮,为了去异味,加了几小块姜,一点花椒面,先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右,肉皮烂糊(熟)了,汤也黏糊了,把它倒在盆里; 第八步8、放在干净的地方自然冷却凝固成冻;

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