自制山楂果酱4
主料
山楂 ：500
辅料 冰糖 ：250
具体步骤 步1.准备好所有的食材。 第二步2.山楂洗净去蒂去核，果肉切半。 第三步3.把山楂放入搅拌机加少许清水搅打成为果泥。 第四步4.山楂果泥，冰糖放入锅中用中小火加热。 第五步5.用勺子慢慢搅拌直到冰糖完全融化。 第六步6.然后关小火继续熬制至果酱变透明关火。 第七步7.可以取一点果酱放入盘中，用手划一下，如果果酱有清晰的分裂痕迹，说明果酱就熬好了。 第八步8.熬好的果酱趁热，装入瓶中盖上盖子倒扣，冷却后即可冷藏保存。
烹饪技巧把山楂搅打成果泥在熬制果酱，山楂果酱的口感更佳。果酱熬制成功的小窍门：熬制好的果酱可以取一点放入盘中，用手指划出一道痕迹，如果可以有清晰地分裂痕迹，说明果酱就熬制好了。熬制好的果酱一定要趁热装瓶，然后盖上盖子倒扣，排除空气，在冷却保存，这样的目的一是，热度可减少瓶口细菌滋生，倒扣至完全冷却，可以排除空气，使果酱处于真空状态，保存的时间会更长。
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